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Verdura disidratata

blog - Verdura disidratata

Dalle nostre coltivazioni di montagna, all’azienda agricola Settimocielo, otteniamo anche verdura disidratata. Ovviamente, considerando la zona a quasi mille metri di altitudine, non possiamo coltivare verdura tipica delle pianure e delle zone più calde. Tutte le nostre coltivazioni bio avvengono in pieno campo, non in serra, quindi la gamma di verdura disidratata derivante da nostre coltivazioni, è limitata e varia di anno in anno. Effettuiamo però anche lavorazioni con materie prime di altri produttori selezionati, offrendo quindi anche verdure disidratate non coltivate direttamente da noi.

verdure disidratate
verdure disidratate

La verdura Settimocielo

Come indichiamo nel nostro logo, prepariamo “specialty foods”. Questo significa prodotti molto particolari, di alta qualità, realizzati in quantitativi limitati. I prezzi di vendita sono quindi rapportati a queste caratteristiche. La nostra verdura disidratata non è paragonabile a quella reperibile, in grandi volumi, sul mercato internazionale. Dalle nostre coltivazioni bio di montagna otteniamo vegetali che possiamo disidratare in varie forme, miscelandole anche con frutta, zafferano o erbe officinali. In questo modo otteniamo prodotti unici, per una alimentazione sana oppure per preparare piatti insoliti. Tutta i disidratati Settimocielo vengono preparati a bassa temperatura e si consumano senza cottura. I nostri prodotti si conservano per lungo tempo, anche oltre 12 mesi, a temperatura ambiente. E’ molto pratica e può essere tenuta a portata di mano anche per preparazioni last minute.

verdura disidratata - con mais
verdura disidratata ricoperta di mais

Differenze tra i prodotti

La verdura disidratata può essere preparata in varie forme. In base alla nostra esperienza derivante da lunghe sperimentazioni, al Settimocielo ci siamo però concentrati su due tipologie di prodotto. Abbiamo verdura disidratata in sfoglie o chips, molto bella anche esteticamente, usata senza alcuna preparazione preliminare, principalmente come base o componente di piatti particolari. Abbiamo poi verdura disidratata granulare o in polvere che può essere amalgamata con prodotti liquidi per ottenere creme o salse particolari. Oppure può essere amalgamata con altri prodotti cremosi, come ad esempio formaggi morbidi, per aggiungere un tocco di classe, un sapore accattivante oppure una colorazione particolare. Le sfoglie possono essere quadrate o rettangolari, di dimensioni variabili oppure tagliate in strisce sottili. I prodotti in polvere, di differente granulometria, li otteniamo macinando le verdure disidratate a pezzi.

verdura disidratata - granulari
verdura disidratata – granulari

Richiedi informazioni

Considerando le particolarità elencate sopra, la nostra verdura disidratata viene preparata in base alla disponibilità periodica delle materie prime, oppure su ordinazione. Per questo non la trovi sempre sul nostro shop online. Se sei interessato, ti invitiamo a contattarci per richiedere informazioni o spiegarci le tue esigenze particolari. Possiamo garantire anche soluzioni personalizzate. Siamo disponibili anche a collaborare con professionisti o appassionati che vogliono testare i nostri prodotti, valorizzandoli nel giusto modo.

verdura disidratata - pezzi
verdura disidratata a pezzi e granulare

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verdura disidratata - chips di pomodoro
verdura disidratata – chips di pomodoro

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